LA NOSTRA CARNE
Le nostre proposte di carne più sfiziose
Una selezione di ricette e specialità a base di carne.
Costata di Charolaise
(Km 0 – fattoria terra amica)
30 gg di frollatura – percentuale di marezzatura 6/8% di grasso
A partire da 700 gr. – Servita su pietra ollare
30 gg di frollatura – percentuale di marezzatura 6/8% di grasso
A partire da 700 gr. – Servita su pietra ollare
Entrecote spagnola
Tagliata Bully’s all’Italiana
Tagliata di angus australiano, scaglie di grana, misticanza
Tagliata Bully’s alla Francese
Tagliata di angus australiano, brie, ciliegino, glassa di aceto balsamico
La tartare Bully’s
di Limousine al naturale con stracciatella, tartufo nero, senape in grani, crostini al forno
La tartare mediterranea
di Limousine al naturale con carciofi a crudo, senape in grani, pomodorini confit, gnocco fritto