LA NOSTRA CARNE

Le nostre proposte di carne più sfiziose

Una selezione di ricette e specialità a base di carne.


Costata di Charolaise

(Km 0 – Fattoria Terra Amica)
30 gg di frollatura – percentuale di marezzatura 6/8% di grasso
A partire da 700 gr. – Servita su pietra ollare


Entrecote spagnola



Tomahawk Polacca

(macellata in Italia)
30 gg di frollatura – percentuale di marezzatura 8/10% di grasso



Tagliata Bully’s all’Italiana

Tagliata black angus (australiana), scaglie di grana, misticanza.


Tagliata Bully’s alla Francese

Tagliata black angus (australiana), brie, ciliegino, glassa di aceto balsamico.


La tartare Bully’s

di Limousine al naturale con pomodori confit, frutto di cappero, senape in grani maille, selezione di spezie, gnocco fritto.



La tartare mediterranea

di Limousine al naturale servita con trito di cipolla rossa, di cappero e di cetriolini, tuorlo d’uovo impanato con pane panko, sfoglie croccanti di pane integrale, selezione di spezie.