LA NOSTRA CARNE
Le nostre proposte di carne più sfiziose
Una selezione di ricette e specialità a base di carne.
Costata di Charolaise
(Km 0 – fattoria terra amica)
30 gg di frollatura – percentuale di marezzatura 6/8% di grasso
A partire da 700 gr. – Servita su pietra ollare
30 gg di frollatura – percentuale di marezzatura 6/8% di grasso
A partire da 700 gr. – Servita su pietra ollare
Cotoletta alla Milanese con osso
Cube Roll Irlandese
servito con patate al forno.
Tagliata Bully’s all’Italiana
Tagliata di angus australiano, scaglie di grana, misticanza
Tagliata Bully’s alla Francese
Tagliata di angus australiano, brie, ciliegino, glassa di aceto balsamico
La tartare Bully’s
di Limousine al naturale con stracciatella, tartufo nero, crostini, salse di verdure dello chef Alessandro
La tartare mediterranea
di Limousine servita con verdure di stagione croccanti, senape in grani, pomodorini confit, gnocco fritto